白扁豆的功效及用量

白扁豆是一种常见的食材，不仅可口，还有很多的营养价值。以下是白扁豆的功效及用量介绍：

功效

• 抗氧化作用：白扁豆富含维生素C和多酚类物质，能有效抗氧化。
• 保护胃肠道：白扁豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌等疾病。
• 降低血糖：白扁豆含有大量的可溶性纤维和慢性碳水化合物，可以帮助控制血糖水平。
• 减少心血管疾病风险：白扁豆中的钙、镁和钾等元素能够降低血压，减少心血管疾病的发生风险。

用量

尽管白扁豆营养丰富，但过量食用可能会导致消化不良。下面是白扁豆的建议用量：

• 成人每天食用约50克（半碗）为宜。
• 儿童和老年人应适当减少白扁豆的摄入量，以免影响消化功能。
• 在烹饪时，应将白扁豆煮熟或蒸熟，以确保其安全性。